原料入榨溫度。

入榨溫度是指經(jīng)過(guò)蒸炒之后原料入榨的溫度，不是出鍋的溫度。比如蒸炒花生仁，出鍋溫度是140度，但是入榨溫度是110度，所以你得從140度的高溫控制到110度。

只有榨油機(jī)和原料經(jīng)過(guò)擠壓過(guò)程中產(chǎn)生了壓力，油料作物中的油脂才會(huì)被擠壓出來(lái)，如果榨油機(jī)榨膛產(chǎn)生不了壓力，榨油機(jī)就只會(huì)出餅，不會(huì)出油，這種情況有很多新手遇到過(guò)，但是不知道該如何解決，其實(shí)解決辦法非常簡(jiǎn)單，只要在壓榨的油料作物中添加一部分餅就可以了。

液壓榨油機(jī)的壓榨方法是一種純物理的榨油方法，在榨油過(guò)程中不產(chǎn)生溫度，不破壞油料的有機(jī)成分，榨出的油，油質(zhì)好、含雜量少，現(xiàn)在很多地方用來(lái)壓榨芝麻、核桃等油。

螺旋榨油機(jī)在榨油過(guò)程中因機(jī)械摩擦要產(chǎn)生高溫，對(duì)油料的有機(jī)成分產(chǎn)生破壞，在旋轉(zhuǎn)摩擦過(guò)程中一些含油高的油料將會(huì)產(chǎn)生油泥從榨環(huán)中擠出，油的含雜量就會(huì)多一點(diǎn)，因榨出的油溫較高，油質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，榨完后還需要進(jìn)行冷卻處理。

在使用油脂設(shè)備提取花生油時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢？

1.花生榨油設(shè)備處理不同種類的花生仁在壓榨車間會(huì)使用不同的生產(chǎn)工藝，其中小顆粒的花生需要經(jīng)過(guò)破碎、扎坯、蒸炒后到達(dá)壓榨機(jī)蒸缸。大顆粒的花生仁需要炒籽后冷卻，再通過(guò)破碎、吸風(fēng)去皮后與小顆?；ㄉ蕝R合，然后共同進(jìn)行壓榨。

2.清理、分級(jí)、明火炒籽是使用油脂設(shè)備制取濃香花生油的不同之處?？梢岳梅旨?jí)將大顆粒的花生仁分離出來(lái)，然后經(jīng)過(guò)明火炒籽、破碎、吸風(fēng)脫紅衣后，再以適當(dāng)?shù)谋壤c常規(guī)的工藝制得的料坯混合壓榨，產(chǎn)出的毛油味道更香濃。